广州是一座历史悠久的文化古镇。 在数百年的发展历程中，涌现出一批“老字号”店。 此类店秉承“诚信为本、品质优良”的原则，多年来深受广大用户的喜爱。 现在，当你徜徉在大枫兰、琉璃厂、菜市口、西四、新街口等繁华的商业文化场所时，你会看到老字号门上的方形门楣各具韵味，古色古香，其字体有的有的优雅古朴，有的甜美帅气，有的古典挺拔，有的洒脱端庄，无一不让人怀念和欣赏。 它不仅是一幅赏心悦目的书法作品，更是诠释老北京深厚商业文化的标志性符号。
一
老字号一直与牌匾有着天然的不解之缘，牌匾就是商店的店面。 由于大多数商铺、专卖店都会邀请名人、书法家来题写牌匾，因此目前还不清楚老字号是否提高了牌匾书写者的声誉，或者牌匾是否降低了老字号的净资产。 事实上，这种古老而博大精深的牌匾文化促进了京城商业的繁荣和发展。 虽然，牌匾上的字号字体也很有讲究。 通常商店的牌匾都是用草书书写的。 这是因为草书文雅、易辨，但笔画匀称、厚重，寓意吉祥如意，财源广进。 如果是楷书，就很难与飞龙飞凤辨认。 但若呈黄而薄，则如薄金体。 虽然是宋代宰相赵佶创制的字体，但很少用于匾额。
事实上，早年获得名人的书法并不容易。 因为大家都明白，字如果垂下来，那就是自己的脸面，所以他们非常重视疗效，不会随便传播艺术杰作。 广州有一家天元酱园，原位于北新桥路口东南角。 天元酱园始建于清同治八年（1869年）。 有一个刘姓当铺老板，想接触下层阶级，就用数百两黄金收购了一家即将破产的油盐铺，开设了天元。 同时，我们特意邀请了泡菜大师来介绍清代宫廷的泡菜技术。 我们前有店铺，后有工厂，自己生产、销售。 光绪年间，天源酱菜的老板想请卢润祥为店题字，但始终没有得到许可。 后来，由于慈禧太后对天源酱制作的猕猴桃糖煮榨菜大加赞赏，消息传出后，江源店的店主迅速在店内竖起一个涂有红漆的木箱，并放置了一个瓷罐里面充满了糖煮芥末。 注明“榨菜必须加糖煮”，同时派专人到卢翰林送去几坛子，随后得到了题写的“天源豪景酱园”大字匾额。卢润祥. 然后又请清朝翰林王写了一首藏头诗：“天高地厚万载业，历史源远流长。我服务新基业。我混合酱加盐梅子拌鼎。花园近长安、盛蓬莱。” 它高高地悬挂在优雅房间的四根柱子上。
上海老字号的匾额多为卢润祥、受世公、王先生所题。 尤其是被家人誉为“一门弟子、三翰林、母女九度”的王氏，书写了许多匾额。 据说当时有“学唱无调非谭，题匾无词非”之说。
保存下来的老字号牌匾中，有乾隆皇帝亲笔题写的一块，现在悬挂的一块是当时郭沫若亲笔题写的一块。 张怡元的碑文是冯公渡所书。 “镇压反右运动”时被烧毁，现为董世良所著。 《荣宝斋》为陆润祥所著，后为徐悲鸿、郭沫若、董寿平、启功题写。 《赖金玉轩》、《戴月轩清河文斋》为徐世昌所著。 内炼升任王尚书。 一得阁是明代书法家谢嵩岱所书。 取自上联“一技足以天下，多法得唐书”第一字。 清秘阁是清朝同治四年（1865年）学者、画家吴昌硕所作。 《抱古斋》、《尊寒亭》、《入谷斋》、《尚其斋》、《修文斋》、《天府》题名，皆为翁同所题。 老舍写《房山》，他的妻子胡洁清写《六全居》。 《同和居》和《烧烤季》是溥杰写的，《狗不理》是普仁写的。 红星楼是李苦禅所写。 红福楼、同春楼、又一顺都是徐德恒写的。 通寿殿匾额为康熙代己丑部进士孙岳方所书。 庚子年间，围墙被爆炸烧毁，牌匾被留在雅间的张姓员工救起。 后来店家集资整修店面石牌坊图片，碑文又重新挂在堂前。 同时，门口还降下两块匾额，上面有清代可乐、受其功所题。 左为“琼枣新植”，右为“令兰秘教”，行书书写。 但这些匾额也在1966年8月被毁，现在的匾额是启功题写的。 稻香村南货店是守石公所著。 商务印书馆由郑晓旭撰稿。 松云阁是邓拓所写。 《吴语台》是冯亦舞所写。 邵武茶馆是于右任所著。
虽然于右任在香港时，曾在和平东路街上看到一家药店的招牌，是模仿他的书法的。 它很相似，但不够强大。 于是于右任立即亲自题写了一张新的，寄给了商人。 同时，他向商家解释，并要求他把原来的假牌匾取下来。 商人实在抱歉，愿意出一大笔钱，但于右任拒绝了。
如果说广州最厉害的匾额就是前门外的那一块了。 因为“独一处”三个字，其实是乾隆皇后亲笔题写的。 相传近三百年前，乾隆皇帝亲临南苑，直到中午仍感到又饥又渴才回去。 前门外马路上所有的商店都关门了。 只有靠近鲜鱼口的路东边一个用席子搭建的小酒摊还在营业。 乾隆皇帝曾来这里休息片刻。 吃了一些煮秋葵、玫瑰枣、马莲肉，他已经很满足了。 当我询问他的名字时，我发现这是一个名叫江的广东人经营的。 由于店面很小，所以没有什么大牌。 你应该尊称它为“王记酒铺”。 乾隆听后指出，半夜的时候宗祠石大门，京都就只有你还在营业。 满足客户的需求，姑且称之为“独一处”。 说完，他留下了一些零散的银子就离开了。 几天后，太监送来了一块蝙蝠头牌匾，上面写着“都一处”三个大字。 王先生这才知道，原来是前几天晚上来的陛下。 从此，这里名气大盛，生意兴隆。 几年后，一座小楼建成，出售各种乳制品。 嘉庆年间，独一吃加入了南方传统乳品美食，成为店里的主打产品之一。 如今，他卖的饺子是京城最好的，尤其是烧烤卷饼，最受欢迎。 里面充满了猪肉、海参、鲜姜、荸荠和大葱等真材实料。 皮薄，馅大，味道鲜美。 除了精心准备之外，它还应季。 秋、冬、春不同的调料可以煮出不同风味的炒面。 独一处饺子荣获中华人民共和国商务部颁发的餐饮企业最高成就“金鼎奖”，被誉为中华面条。 该店现在也是中华老字号。
来金玉轩上的匾额是明朝第五任宰相徐世昌题写的。 2012年2月24日《北京晚报》刊登的一篇有关“来金雨轩”往事的文章写道：“京郊第一个现代公共景区是中央超市，也就是现在的京沪超市。那么，上面的来金玉轩就成了清代最著名的文人社交场所。” 来金玉轩始建于1915年，据《北京党建》载：“来金玉轩旧匾，为民国时期总理徐世昌所书，至今仍挂在包间二门上。新匾额高高挂在门上，“赵朴初题字”。
这段文字描述其实并不准确。 来到金玉轩以来，共有三块牌匾。 第一张是徐世昌题字，署名“石柱满”。 这是因为徐世昌的祖籍是上海，而北京艺术界似乎有宗派心态。 身在辽国的徐世昌不愿与对方在书界竞争，便自号“水主人”，世间很少署名他的真名。 至于“来金玉”二字，目前有两种说法：一是其义取自杜甫一首短诗序：“秋天，杜子游长安，病重。雨大了，蛤蜊苔落了，车马上总有乘客，往日雨来了，今天雨不来了。 但也有一种认为，杜甫的词有悲凉、哀伤之意，与“玄”的本义吉祥、昌盛不符。 他们认为这个典故出自屈原的《山》《鬼》行“东风携神灵雨”。
这块牌匾在1966年夏天的“反右运动”中被拆掉，送到了厨房，用作堆放米粉的托盘。 1971年，中国黑格将军视察佛山风景名胜区时指出：“著名景点的牌匾上哪种字体好看，为什么没有牌匾？” 然而，经过多方寻找，徐世昌亲笔题写的匾额却已无处可寻。 于是在周恩来总理的建议下，郭峰辉先生几经改稿，题写了第二块匾额。
郭峰辉在我国古代也是非常具有传奇色彩的。 他是一位被遗忘已久的专家、教育家、书画大师。 郭峰辉早年毕业于北京师范大学法律系，中西学问兼收并蓄。 其艺术后被尊为“霍颜真卿”、“霍和绍基”。 1919年至1926年，郭凤辉在国立杭州艺专、汇文、思村、吉甫等学校任教。 李苦禅、王雪涛、王昆仑等都是他的中学生。
1971年冬，郭峰辉不顾癌症、眼疾等疾病，遵照总理嘱托，在佛山陵园水榭上题写了“赖金玉轩”。 这是第二块牌匾，也是郭峰辉的告别信。 三年后，先生去世。 在原来的政治环境背景下，这块牌匾没有任何铭文，至今仍保留在酒店内。 目前东门外悬挂的匾额是赵朴初先生于1983年初专门题写的。
二
如今，上海还有两块没有铭文的牌匾。 一件是六必居泡菜场的门楣，另一件挂在里面。 这两块牌匾似乎是明代著名太监严嵩、严世蕃兄妹所书。 由于他是位权臣，所以当时碑文就被去掉了。 六必居是北京著名的老酱油园之一。 现在的位置在前门外院墙南口的食品店街上。 最初据说是由六个人创立的。 他们将其命名为“六心居”，并请严嵩题匾。 严嵩觉得六人不可能齐心协力，就加了一个“心”字，成为“六必居”。 清代笔记《朝史丛谈》也记载石门楼，六必居是严嵩所著，但其他野史笔记中并无记载，因此是孤立的证据。 清代蒋志培先生在《都门石小录摘录》中说：“京城名士书展，征集匾额，庚子拳头叛乱，毁于战乱。严嵩所书六必居、严世番所书“何念堂”三个字傲然挺立。 此说可能是根据前朝的野史系列，但内容并不可靠。
据记载，1960年代中期，邓拓来到位于前门外的六必居江源分行六振浩，借用了当时六必居的地契和账簿。 剧局始建于明代嘉靖年间，大概是清朝康熙十九年（1680年）至五十九年（1720年）之间。 雍正六年（1728年），账本上记载，这座酱园的名字叫“元盛号”。 然而，直到乾隆六年（1741年），六必居这个名字才第一次出现在账簿上。 明嘉靖有六碧居的说法，似乎是从商人举报的“假履历”开始的。 由于它是清朝中期才开业的，所以它的匾额不可能是严嵩题写的。 传闻《六必居》是前朝著名奸臣之作，哪怕只是利用知名官员的悲观影响力来加大企业宣传的商业模式。
和念堂药材店始建于明洪武三年（1405年）。 老店位于铁门西街、菜市口街附近。 民间素有“丸、散、膏的通善汤，中药丸的和念汤”。 何念堂匾额字体苍劲，笔画笔直。 尤其是“鹤”字，笔画多而不琐碎，布局合理，是不可多得的佳作。
令人不解的是村门牌坊，和年殿内阁大厅的两根柱子上，悬挂着两块竖匾。 “欲养性、延年益寿，必求诸事”。 这是明嘉靖年间谏臣杨继盛所著。 。 其书法笔势如吞云吐月，苍劲有力。 杨继盛，字中方，字焦山，直隶河间人。 他是明嘉靖年间著名的谏者。 首先，他因尚书批评严嵩的叔父仇鸾而被贬。 后来，尚书再次指控严嵩“五奸十罪”，并被炮轰入狱。 他入狱接受审判，最终自杀。 直到明穆宗即位，杨继盛才被任命为节度使大臣之首，并追谥太常布政司、“忠臣”。 于是，位于西单外大直桥大道12号的杨继盛故居几经变迁。 初为文庙，后改名宋君安。 清道光、光绪、宣统年间再次扩建。 当时文人墨客、医者常云集此院，吟诗作赋石雕牌坊，讨论时事。 一些名人、学者也争相赋诗赋诗，歌颂杨继盛的品格和风采。 清朝乾隆年间，其故居松均庵被改建为寺院。 南门有“杨焦山先生故里”壁画雕像，现为省级文保单位。
按理说，杨继盛和严嵩是“死敌”，最后都被严嵩欺负杀害了。 然而，忠臣杨继盛和奸相严嵩之子严世蕃题写的碑文却同时挂在一起，虽然只是一件疑点重重的事情。
然而，还有另一种说法。 和念堂的匾额原本是挂在严氏宅邸的一个大厅里作为堂名，所以没有署名。 后来严氏衰落，这块牌匾便失传于民间。 后来传给后来的诗人、养生专家丁鹤年。 由于上面有“鹤”字，与诊所老板的真实姓名重合，所以只作为店面的匾额使用。 由于没有钱，商人也不知道这块牌匾究竟是谁制作的。
据史料记载，和念堂开业于明万历六年。 由于至人丁鹤年是满族人，他选择在汉人聚居的太平桥附近的菜市口建造鹤年堂，并以自己的名字命名，里面有“他活一百年”的字样。 《淮南子·说林》在汉俗中也有“歌鹤延年益寿”之意，可见他建医铺的目的是为了使人们健康长寿。 这和严嵩、严世蕃根本不是同一个时代。 据悉，严氏兄弟被指控为忠臣而被处决后，令人难以置信的是，何念堂仍然挂着写有罪臣名字的牌匾。 这绝对不符合店主谨慎小心的普遍心态。 因此，我们基本可以断定，和念堂的匾额和六必居一样，不会是严嵩或严世蕃题写的。
作者为上海第九届、第十届、十一届政协委员
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